台式海鮮粥

我回想老媽做的味道自己亂搞的，想不到大成功

台式海鮮粥（~NT$180）
1. 虱目魚要切一些薑片舖上去再加點米酒去腥不然煮湯會很可怕
2. 兩大碗水用湯鍋燒開，丟兩個雞湯塊煮湯
3. 開炒鍋用一滴滴的油爆香一撮蝦米、一點點的蔥薑洋蔥、香菇、豬肉絲
3. 炒到有點乾後，丟透抽跟蝦子下去炒
4. 拌炒一陣後全部的料倒進湯鍋
5. 開大火煮滾，虱目魚洗一下後切條丟進去（關鍵就是一定要在大火的時候煮魚，不然湯會臭）
6. 繼續大滾煮一下，丟飯（先用電鍋煮好）
7. 大滾後轉中小火，邊攪拌（一定要像巫婆調藥那樣邊煮邊攪不然會黏鍋）
8. 煮到濃稠關火，起鍋前撒一點點蔥跟白胡椒
～超好吃，因為很細心熬的關係，飯非常的軟也極入味
～透抽、豬肉跟蝦子有炒過所以都帶香味而且也不會被煮爛
～虱目魚刺實在很多，下次換鯛魚試看看
～這樣的料煮好是一大鍋，可以裝滿四個湯碗，一碗NT$45左右，不算貴