沙茶洋蔥豬、吻仔魚、鹹蛋炒青江菜

這幾道都是不用加調味料的

沙茶洋蔥豬（~NT$50）
1. 豬肉先醃個半小時，一點點醬油，撒滿白胡椒
2. 熱鍋炒蒜頭、洋蔥、蔥、辣椒
3. 有香味後，丟豬肉下去炒
4. 豬肉半熟後，挖兩匙沙茶醬下去，開始煮
5. 煮到湯汁收乾，撒蔥花快速拌炒起鍋
～豬肉買了霜降豬，比較貴不過很耐炒，口感也極佳，有彈性又不硬
～洋蔥會出很多水，一定要把汁收乾，不然就會像上次那樣沒味道
～沙茶醬很油、爆香時用的油要少一點，不然就乾脆用沙茶醬當油用

吻仔魚（~NT$45）
1. 炒蒜頭、辣椒、蔥花（蒜頭要多一點，辣椒跟蔥花少許即可）
2. 放吻仔魚，炒到魚有點黃黃乾乾的最好吃
～吻仔魚真好吃，不過不要太常吃，保護海洋資源

鹹蛋炒青江菜（~NT$15）
1. 熱鍋炒蒜頭到微焦金黃色
2. 丟鹹蛋拌炒，炒到蛋有點軟的狀態
3. 丟青江菜，看到莖部有點半透明時加半杯水，蓋鍋蓋
4. 大約一分鐘後拿掉鍋蓋，繼續炒到沒什麼水
～從前的失敗作，這次大成功，菜清脆，鹹蛋軟稠，鹹度也剛剛好，重點是很便宜，青江菜真是窮人的好朋友