台式海鮮粥

我回想老媽做的味道自己亂搞的，想不到大成功

台式海鮮粥（~NT$180）
1. 虱目魚要切一些薑片舖上去再加點米酒去腥不然煮湯會很可怕
2. 兩大碗水用湯鍋燒開，丟兩個雞湯塊煮湯
3. 開炒鍋用一滴滴的油爆香一撮蝦米、一點點的蔥薑洋蔥、香菇、豬肉絲
3. 炒到有點乾後，丟透抽跟蝦子下去炒
4. 拌炒一陣後全部的料倒進湯鍋
5. 開大火煮滾，虱目魚洗一下後切條丟進去（關鍵就是一定要在大火的時候煮魚，不然湯會臭）
6. 繼續大滾煮一下，丟飯（先用電鍋煮好）
7. 大滾後轉中小火，邊攪拌（一定要像巫婆調藥那樣邊煮邊攪不然會黏鍋）
8. 煮到濃稠關火，起鍋前撒一點點蔥跟白胡椒
～超好吃，因為很細心熬的關係，飯非常的軟也極入味
～透抽、豬肉跟蝦子有炒過所以都帶香味而且也不會被煮爛
～虱目魚刺實在很多，下次換鯛魚試看看
～這樣的料煮好是一大鍋，可以裝滿四個湯碗，一碗NT$45左右，不算貴

沙茶洋蔥豬、吻仔魚、鹹蛋炒青江菜

這幾道都是不用加調味料的

沙茶洋蔥豬（~NT$50）
1. 豬肉先醃個半小時，一點點醬油，撒滿白胡椒
2. 熱鍋炒蒜頭、洋蔥、蔥、辣椒
3. 有香味後，丟豬肉下去炒
4. 豬肉半熟後，挖兩匙沙茶醬下去，開始煮
5. 煮到湯汁收乾，撒蔥花快速拌炒起鍋
～豬肉買了霜降豬，比較貴不過很耐炒，口感也極佳，有彈性又不硬
～洋蔥會出很多水，一定要把汁收乾，不然就會像上次那樣沒味道
～沙茶醬很油、爆香時用的油要少一點，不然就乾脆用沙茶醬當油用

吻仔魚（~NT$45）
1. 炒蒜頭、辣椒、蔥花（蒜頭要多一點，辣椒跟蔥花少許即可）
2. 放吻仔魚，炒到魚有點黃黃乾乾的最好吃
～吻仔魚真好吃，不過不要太常吃，保護海洋資源

鹹蛋炒青江菜（~NT$15）
1. 熱鍋炒蒜頭到微焦金黃色
2. 丟鹹蛋拌炒，炒到蛋有點軟的狀態
3. 丟青江菜，看到莖部有點半透明時加半杯水，蓋鍋蓋
4. 大約一分鐘後拿掉鍋蓋，繼續炒到沒什麼水
～從前的失敗作，這次大成功，菜清脆，鹹蛋軟稠，鹹度也剛剛好，重點是很便宜，青江菜真是窮人的好朋友

日義混血之燉烏龍麵餃子

原因來自吃剩的冷凍餃子跟烏龍麵加上那天有人牙痛

日義混血之燉烏龍麵餃子（~NT$110）
1. 烏龍麵跟水餃煮熟放旁邊等
2. 奶油熱鍋炒洋蔥、蒜、豬肉
3. 丟入高麗菜、蕃茄，加水開始煮
4. 煮滾後丟烏龍麵跟水餃，開始燉
5. 燉到湯汁差不多沒了
～本來是想學義式燉飯的作法，不過洋蔥切太多了，整體味道偏淡（感想是洋蔥很會吸味道，重口味料理才放比較好）

紅燒豆腐、炒鹹豬肉

紅燒豆腐（~NT$20）
1. 我買嫩豆腐，想說有點軟，就先裹麵粉（後來才知道原來直接煎就會變硬了）
2. 放點奶油熱鍋煎豆腐，爆香用花椒、八角跟蔥
3. 調紅燒醬（醬油：糖：水 = 3：1：1），放進去煮到湯汁收乾
4. 撒蔥花
～這個很入味很好吃，豆腐的表面應該要再煎硬一點口感會更好

炒鹹豬肉（~NT$80）
1. 就買做好的鹹豬肉回家切片
2. 熱鍋炒蒜、蒜頭、辣椒
~鹹豬肉真是好物，亂弄都會很好吃

蒜烤牛排、炒青江菜、奶油煎雞胸

也沒啥特別的

蒜烤牛排 (~NT$60)
1. 把蒜頭丟下去煎到金黃半焦
2. 再把牛排微煎過後放到香香的蒜頭上面烤
3. 翻面再來一次就好囉
～有點神戶牛排的感覺，蛋是一定要有的XD

炒青江菜 (~NT$10)
1. 就炒青江菜
～有點失敗，醬油放太多了，雖然那個醬油不太鹹，放多了味道還是不好

奶油煎雞胸 (~NT$60)
1. 放奶油熱鍋，丟點蒜頭
2. 放雞胸兩面煎熟，雞肉真是一種不容易熟的材料，纖維厚不易傳熱，一定要蓋鍋蓋悶一下，不然中間會沒熟（從很多次烤肉得來的經驗啊～）
～這個還挺好吃的

寫下來果然有用

終究還是想自己來，bob跟洋基都自己來了，總不能這邊縮起來吧
不過現在又遇到抉擇XD

是要GDK+VS2008、XNA 2.0+VS2005、RAD+OpenGL還是DirextX硬幹？


啊啊啊啊啊啊～～～

煩....

卡了快兩個星期，進度可以說毫無進展，關鍵是在於我下不了決定？
還是我都學不夠深入所以沒辦法想像運作的情況？
以前在寫東西，總是可以在腦中模擬出完整的系統運作流程，這次是怎麼了？
非常拼命的玩了好多東西，卻還是找不到出口

SketchUp + Ruby
優：最理想的CAD操作模式
缺：難改的物理引擎(sketchyphysics)、很麻煩的webdialog、不甚理想的畫面、simulation很弱
解：最可能的方式是用API寫外掛

Blender + Python
優：完美的物理引擎、Render效果、完整的CAD
缺：很不好學的CAD、不甚理想的畫面
解：

Game Engine (Torque + Torque Script / Baja + Lua / Unreal2 + Unreal C)
優：完美的動態模擬
缺：沒有檔案輸出輸入能力、難以修改的模型

為了這個，我快把Lua/Ruby/Python這幾套目前最夯的script給學起來了...Orz
可是我不想變成script通啊，我只是想趕快把系統寫出來啊= =
還有Microstation XM + VBA還沒試咧

每次搞到後來都在想要不要乾脆from ground up寫一套算了
但總是覺得自由度變大，難度也是變高了

不過比起一個完整的game engine或者說是simulator/visualization
我的東西至少有幾樣可以不用管
scenegraph (這個影響很大)
lighting (這個影響也很大)

怎麼辦怎麼辦怎麼辦怎麼辦怎麼辦怎麼辦怎麼辦
啊啊啊啊～～～～

食譜紀錄開始

做的菜越來越多了
上次的特製鐵鍋魚頭居然忘了拍照
實在很扼腕

決定嘗試一下把做過的菜都記錄下來
以回應一下體內的熱血料理魂啊